湯種水合法吐司

,2021年11月12日—【水合法】又稱【水解法】。它是一種製作麵團的方式，需要靠冷藏靜置，讓水分和麵粉自行分解，讓蛋白質和水分結合而形成筋膜 ...,2022年4月8日—操作步驟列印·「水合法」：將牛奶、鮮奶油、糖、高筋麵粉攪打成團即可停止攪拌，放冷藏1小時或是隔夜，時間長效果較佳，但麵團的冷藏時間建議在48小時之 ...,,,,,,,